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La pâte coréenne de haricots noirs (Chunjang, 춘장) est fabriquée à partir d'un soja fermenté salé et colorée au caramel. C'est un condiment essentiel pour faire des nouilles coréennes à la sauce de haricots noirs (Jjajangmyeon, 자장면). Cette pâte possède un goût légèrement amer et salé, il est donc necéssaire d('ajouter un peu de sucre la réalisation de la...
De l'extrait de prunes, un ingrédient indispensable pour votre marinades coréennes.
Un des plats les plus populaire en Corée du sud, les Naengmyeon, ce sont de fines nouilles de sarrasin qui sont plongées dans un bouillon froid, généralement servi avec les lamelles de concombres, des tranches de poires Nashi et un oeuf dur. Ensuite au restaurant il vous apporte séparément de la moutarde et du vinaigre pour assaisonner. Ce plat est juste...
Ce n'est pas très courant en Corée, c'est bol de nouilles de riz avec un bon bouillon traditionnel au boeuf piquant (Yukgaejang). C'est délicieux.
Ce n'est pas très courant en Corée, c'est bol de nouilles de riz avec un bon bouillon traditionnel coréen avec du kimchi (ça c'est plus courant en Corée :) lol ). C'est délicieux.
Ce n'est pas très courant en Corée, c'est bol de nouilles de riz avec un bon bouillon traditionnel coréen à base d'anchois. C'est délicieux.
Les Kalguksu (칼국수) sont littéralement des nouilles coupé au couteau. C'est une spécialité coréenne, des nouilles de blé servies dans un bouillon et divers ingrédients. En fonction des ingrédients le nom sera différent. Bajirak Kalguksu (바지락 칼국수) : Nouilles au clams. Haemul Kalguksu (해물칼국수): Nouilles au fruits de mer. Dak Kalguksu (닭 칼국수): Nouilles au...
Nouilles utilisées pour les plats coréens tel que le jajangmyeon.
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