Date limite de consommation : 16/05/2024
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Miso Blanc - Hikari 300g
Il existe divers types de miso au japon en fonction du process de fabrication et de vieillissement. Le miso blanc est un miso réalisé à base de fèves de soja, de koji et de sel, mais la différence du miso rouge, il est bouilli et non cuit à la vapeur. Ce type de cuisson permet au miso de garder cette couleur blanc jaunâtre car la réaction de Maillard est brisé avec la disparition des acides aminées. Au niveau du gout le miso blanc est plus sucrée que le rouge. Il est utilisé dans certaines soupe et en mélange de marinades et autres plats japonais.
4,95 €
(16,49 € Kg)
TTC
a conserver au réfrigérateur après ouverture.
5572 5278-2
Fiche technique
- Poids
- 300 g
- Pays d'origine
- Japon
- Date limite de consommation DLUO ou DLC
- 16/05/2024
- Produit frais
- Non
Ingrédients
eau , soja, riz, sel, alcool. avec du soja de différentes origines.
allergenes : soja
Informations nutritionnelles / 100 g
| Energie | 183 Kcal |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont saturées | 1.0 g |
| Glucides | 18.3 g |
| dont sucres | 10.3 g |
| Protéines | 11.3 g |
| Sodium | 12.1 g |
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Il existe divers types de miso au japon en fonction du process de fabrication et de vieillissement. Le miso blanc est un miso réalisé à base de fèves de soja, de koji et de sel, mais la différence du miso rouge, il est bouilli et non cuit à la vapeur. Ce type de cuisson permet au miso de garder cette couleur blanc jaunâtre car la réaction de Maillard est brisé avec la disparition des acides aminées. Au niveau du gout le miso blanc est plus sucrée que le rouge. Il est utilisé dans certaines soupe et en mélange de marinades et autres plats japonais.