Chapelure panko - Beksul 1kg

Le panko (パン粉) est un type de chapelure feuilletée utilisée dans la cuisine japonaise comme enrobage croustillant pour les aliments frits, comme le tonkatsu. Le panko est fabriqué à partir de pain cuit au courant électrique, ce qui donne un pain sans croûte, puis broie le pain pour créer de fines tranches de mie. Il a une texture plus croustillante et plus aérée que la plupart des types de panure que l'on trouve dans la cuisine occidentale et conserve sa texture cuite ou frite, ce qui donne un enrobage plus léger.