Mochis

Le mochi est une pâtisserie traditionnelle japonaise introduite à Taïwan entre 1895 et 1945 . C’est un gâteau sucré ou salé fait de riz gluant, de sucre et d’eau. Il est généralement fourré avec une pâte de haricot rouge ou de la glace. Les Japonais le consomment principalement avec du thé vert lors des grandes fêtes tel que nouvel an. Les mochis sont façonnés à la main pour obtenir une belle forme ronde ou alors ils sont étalés et découpés en petit pavé.