Kimchi

Le kimchi est un plat authentique Coréen qui est réalisé avec des légumes fermentés dans une sauce salée, piquante ou non pour faciliter la conservation. J'ai vécu en Corée du sud pendant quatre années et croyez-moi, du Kimchi, j'en ai mangé quelques kilos. Néanmoins ce n'est pas en Corée que j'ai découvert le kimchi, mais Australie quelques semaines avant ma rencontre avec ma femme de nationalité Coréenne. C'est un ami Corée qui m'a fait goûter le kimchi, il est facilement trouvable en Australie car ils ont de grandes communautés Coréennes qui ceux sont installées. Mon premier Kimchi était sont forme de conserve, c'était du Kimchi de chou chinois traditionnel, très bon, pas trop piquant avec une légère touche de sauce poisson, un régal. J'en suis tombé accros, j'en achetais toutes les semaines. Il m'en fallait plus, j'ai rapidement trouvé la parade... je me suis marié avec une femme coréenne et je m'y suis installé.

Le kimchi en Corée du sud, quel révélation, si vous allez au restaurant, vous en trouverez sur toutes les tables et surtout sous toutes les formes, mat kimchi, kimchi de chou blanc, kimchi de radis, kimchi de feuilles de moutarde, kimchi de concombre, etc. J'ai compris qu'il était possible de faire du kimchi à partir de presque n'importe quel légume, temps que la recette du kimchi soit respectée et que le légume supporte la fermentation.

Je vous propose donc sur notre site d'acheter en ligne du kimchi et de vous faire découvrir à votre tour toutes les saveurs exotiques du kimchi de Corée. Découvrez également notre recette de kimchi de chou chinois traditionnel.