Le Shiitaké encore connu sous le nom de Lentin du Chêne est un des champignons les plus populaire dans la cuisine Asiatique, il en existe de nombreuses espèces, mais il y en à généralement que deux qui sont commercialisé en Europe le Hua Gu et le Ping gu. Le Hua gu étant plus ferme et plus savoureux que le Ping gu, mais également plus cher. Avant utilisation il est nécessaire de laisser tremper les champignons quelques minutes dans l'eau pour les laisser gonfler.
(53,72 € Kg)
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Fiche technique
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